ممبار محشو

موضوع: ممبار محشو الإثنين أغسطس 06, 2007 2:00 am

ممبار محشو
الممبار المحشو واحدة من أشهر الأكلات المصرية التي تقدم بكثرة في العديد من المطاعم المصرية كطبق مشهيات. يتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع فهو يشبه كثيرا أصابع النقانق لكنة يكون عادة محشوا باللحم والأرز.

المقادير:

كيلو ممبار بقري ( أمعاء بقري)
5 حبات مستكة
5 بذور هيل
زيت للقلي
ملح وفلفل
بقدونس
للحشو:
كيلو لحم بقري مفروم
كوبا أرز
ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1- امزجي جميع مكونات الحشو واتركيها جانبا في المبرد.
2- حضري الممبار: اربطي إحدى نهايات الممبار بخيط قطني عادي ثم احشيه على نحو رخو مكونة ممبار أشبه بالنقانق وذلك عن طريق ربط الخيط كل 10 سم مع مراعاة ترك الحشو رخوا.
3- ضعي الممبار في إناء مع حبات المستكة وبذور الهيل والملح والفلفل، ثم غطيه تماما بالماء واتركيه يغلي لمدة تتراوح من 30-40 دقيقة ثم صفيه.
4- قبل التقديم مباشرة قومي بقلي الممبار في الزيت إلى أن يميل لونه للذهبي.
5- أزيلي الخيط من الممبار ثم قطعيه عند الفواصل وانثري فوقه الملح والفلفل. ضعي أصابع الممبار في طبق مغطى بالبقدونس وقدميه دافئا.
__________________
_________________

غيرنا الاستايل ياحالولى