رقبة خروف محشية تفاح بجد مش هزار

المكونات

رقبة خروف مخليه

للحشو

زيت زيتون

بصل مفروم خشن

ثوم حلقات

تفاح مقطع مكعبات صغيرة

قرفه مطحونة

بهارات

ملح وفلفل

قرنفل مطحون

جوزة الطيب مطحونة

روزمارى (إكليل الجبل) طازج

لحم ضأن مفروم

فستق صحيح

دقيق بسماط (فتات خبز مطحون)

بيض مخفوق

لسلق الرقبة

جزر قطع

كرفس قطع

بصل قطع كبيرة

حبهان (هيل) صحيح

ورق لورا (ورق غار)

قرنفل صحيح

فلفل أسود صحيح

قطع عظم

الطريقـة

- يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ويُضاف البصل والتفاح ويُتبل الخليط
بالقرفه والبهارات والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويُضاف الروزماري.

- يُقلب الخليط حتى تذبل المكونات ثم يُغطى الوعاء ويترك لمدة 5 دقائق حتى تكمر ثم تُرفع جانباً.

- يُخلط في وعاء عميق اللحم المفروم والفستق وخليط البصل والتفاح.

- يُضاف لخليط اللحم دقيق البقسماط والبيض وتخلط جيداً حتى تتداخل كل المكونات.

- تفرد رقبة الخروف على سطح مائدة وترش بقليل من الملح و الفلفل.

- يُفرد عليها خليط الحشو ثم تلف على شكل أسطوانة بحيث يكون الحشو للداخل وتُرش بقليل من الملح و الفلفل من الخارج.

- تُربط بخيط خاص (خيط اللحام) وتلف بورق بلاستيك أو ورق ألومونيوم.

- تُسلق مع الجزر والكرفس والبصل والتوابل الصحيحة مع مراعاة نزع الريم كلما ظهر وتُترك حتى تمام النضج ثم ترفع على النار.

- تُترك لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى حلقات ويقدم مع صلصة طماطم وخضروات مشوية .

ياعينى حته رقبته مش سايبنها فى حاله

طب كده احباله الصوته تتاثر؟
_________________
لقد قررت ان اتنحى تماما ونهائيا عن اى منصب رسمى وان اعود الى صفوف الجماهير

لا يبنتى ماهى داخلة فى الحشو
_________________